머리가 클 수록 더 좋은 것 = 가재요리
저는,
개인적으로 가재와 꽃게찜 등의
갑각류 요리를 좋아하는데요.
맛이 좋고,
영양 또한 일품입니다.
오늘은 가재를 고르는 방법에 대해
간략한 설명을 드리겠습니다.
머리가 클 수록 더 좋은 것!
★가재 고르는 요령★
① 머리 : 크면 클 수록 Good
② 품질 : 무게가 무거운 것 일 수록 Good
③ 생명 : 살아있는 것일 수록
먹을 수 있는 부분이 많지 않습니다.
몸통 부분에 있는 살 뿐이다.
껍질을 벗기고 살을 발라내는 것도~~기술이죠
주문한 가재의 색깔이 검은색이라면???
죽은 가재를 요리한 것이에요.
(간혹 너무 오래 조리하면 검게 변하기도 합니다.)
찜이라면, 레몬버터 소스를 추천해 드립니다.
찜 특유의 맛을 유지하되, 레몬 향이 입안 가득 퍼지는 소스로
근사한 가재요리를 드세요. ^^
※영양상식 : 다종의 아미노산 함유 + 칼슘+ 인+철분 등으로 영양가치가 높다~
(단,가재는 찬 음식므로 너무 많이 섭취하지 말 것)
